Élevage de lapins et volailles
Définition: L’aviculteur ou l’avicultrice est un professionnel spécialisé dans l’élevage des oiseaux, principalement destinés à l’alimentation (poulets, dindes, canards, etc.) mais aussi pour d’autres finalités, comme la production d’œufs, la reproduction d’espèces rares, ou encore l’ornement.
Missions principales:
- Gestion de l’élevage: Sélection et reproduction des espèces, suivi de croissance, alimentation adaptée, respect des normes sanitaires.
- Soins aux animaux: Veiller à la bonne santé des oiseaux, administrer des soins si nécessaire, consulter un vétérinaire.
- Gestion économique et administrative: Suivre les coûts, gestion des stocks, suivi des réglementations en vigueur.
- Commercialisation: Vente directe ou indirecte des produits issus de l’élevage (œufs, viande) ou des oiseaux eux-mêmes.
Compétences et qualités requises:
- Connaissance en zootechnie: Comprendre les besoins spécifiques des oiseaux.
- Rigueur sanitaire: Respecter les règles d’hygiène et de biosécurité.
- Gestion économique: Être capable de gérer son exploitation pour qu’elle soit rentable.
- Relationnel: Capacité à travailler avec d’autres professionnels (vétérinaires, fournisseurs, clients).
- Résistance physique et mentale: Les journées peuvent être longues et parfois éprouvantes.
Formation:
Plusieurs formations peuvent mener au métier d’aviculteur, allant du CAP au BTS, comme :
- CAP Agricole « Aviculture »
- Bac Pro « Conduite et gestion de l’exploitation agricole »
- BTS « Productions animales » ou « Agricole »
Environnement et conditions de travail: L’aviculteur travaille principalement en plein air et dans les bâtiments d’élevage. Il peut être exposé à différents risques : bruit, poussières, agents pathogènes. Il doit souvent porter des équipements de protection adaptés.
Débouchés et évolutions: L’aviculteur peut travailler pour une grande exploitation ou être à son propre compte. Avec de l’expérience et/ou une formation complémentaire, il peut envisager des postes à responsabilité ou se spécialiser (par exemple dans l’élevage d’espèces rares).
Salaire: Le salaire varie selon la taille de l’exploitation, la spécialisation, la région, et le niveau d’expérience. Un aviculteur débutant gagne généralement le SMIC, mais le salaire peut augmenter significativement avec l’expérience et la taille de l’exploitation.
Tendances et défis du métier: Avec une demande croissante en produits avicoles, le métier d’aviculteur est en évolution. Cependant, il doit faire face à plusieurs défis tels que les réglementations environnementales, le bien-être animal, ou encore la concurrence des produits importés.
